Véritable passionné de cuisine, Richard évolue depuis 30 ans dans le milieu de la restauration. Sa passion pour la cuisine l’a notamment amené à travailler dans des villes aussi différentes que Boston, Belfast ou Ascot mais aussi sur certains paquebots en Amérique du sud et dans les Caraïbes. Ses expériences variées lui ont permis de développer un savoir-faire culinaire apprécié et reconnu.